La Empresa Pública Metropolitana de Rastro, es la instancia metropolitana encargada de operar el sistema municipal de faenamiento y comercialización de especies animales para el consumo humano en todo el Distrito Metropolitano de Quito; así mismo es la entidad que supervisa y controla la infraestructura de macelos municipales.

 Tiene a su cargo vigilar en los centros de faenamiento y de comercialización todos los procedimientos relacionados con transporte, estancia previa al sacrificio y faenamiento de animales de consumo en pie, que estos cumplan con las disposiciones contenidas en normas internacionales de bienestar animal.

 De igual manera, es responsable de establecer un sistema de trazabilidad para toda la cadena de producción de cárnicos y sus subproductos; así como generar y procesar sus propios productos y subproductos cárnicos, comercializarlos, industrializarlos, transportarlos y posicionarlos en el mercado.

 Así mismo, se encarga de proporcionar los servicios de recepción, vigilancia en corrales, arreo, faenamiento, inspección y control veterinario, de laboratorio, despacho y, regulación de transporte sanitario de productos cárnicos de ganado apto para el consumo humano y todo lo relacionado con su producción y distribución.